آموزش مراحل پخت سمبوسه

با یه وقفه ی نسبتا طولانی٬با دستور بورک که غذا یا پیش غذای ترکی محسوب میشه در خدمت شما هستم.
بورک ها بسیار متنوع و متفاوتند.اما پایه ی همگی اونها،خمیر یوفکا یا فیلو هست که در ایران با مارک آی دو در بازار موجود هست.پیدا کردنش کمی سخت هست اما اگر پیدا کردید و خریدید بذارید فریزر و تا ۶ماه الی یکسال  میتونید ازش استفاده کنید.

علاوه بر تفاوت بورک ها که تفاوت در مواد میانی اونها هست که از مرغ،گوشت،انواع پنیر ها و سبزیجات،انواع بیکن ها و سوسیس ها و…میتونید استفاده کنید،تفاوت بعدی در نحوه پیچوندن اونهاست که با نام های متفاوتی مانند بورک سیگارت،بورک شکارچی،بورک ملحفه ای و….قابل تمایز هستند.

 آموزش مراحل پخت سمبوسه

بورکی که من در اینجا آماده کردم رو اسمش رو گذاشتم بورک سمبوسه.چون نحوه ی پیچوندن و همینطور مواد میانیش دقیقا مشابه سمبوسه ای هست که غذای سنتی ما جنوبی هاست.

مواد لازم:

خمیر یوفکا یا فیلو…………….۱بسته
سیب زمینی پخته شده…….۲عدد بزرگ
گوشت چرخ شده…………….۲۰۰ گرم
پیاز خورد شده و سرخ شده…۱عدد متوسط
تره و جعفری ساتوری شده….از هرکدام ۳قاشق غذاخوری
ادویه،زردچوبه،نمک و فلفل قرمز…دلخواه
رب گوجه فرنگی…………….۱ قاشق غذاخوری
روغن…………………………۲/۱ لیوان
کنجد…………………………برای تزئین

طرز تهیه:

اول بگم که خمیر فیلو چیه.در واقع یه جور نان لواش بسیار نازک هست طوری که اگر دستتون رو پشتش بذارید کاملا دستتون مشخص میشه.معمولا از چندین ورق خمیر برای پخت غذاها رویهم استفاده میشه که مابین ورق ها رو با روغن یا کره آب شده پوشش میدن.ترک ها تازه و سنتی درست میکنن.اما چون در ایران تازه اون موجود نیست،بسته های صنعتی اون با مارک ها ی متفاوت که آی دو از بهترین های اونهاست و تولید تبریز هست در سوپرمارکت ها قابل دسترس هست که البته قیمتش کمی بالاست.گفتم میشه فریزش کرد.منها قبل از استفاده باید بذارید بیرون و بذارید تا کاملا نرم بشه تا بتونید ازش استفاده کنید و نشکنه.

 

==>> ادامه مطلب آموزش مراحل پخت سمبوسه . . .

 

برچسب ها :